Daftmill 15 Jahre mit 0,7l und 55,7%

Extrem wenig Single Malt bei extrem hoher Nachfrage – der Single Farm Estate Whisky von Daftmill in der Zusammenfassung. Auf der Daftmill Farm in den schottischen Lowlands dreht sich eigentlich alles um Kühe, Kartoffeln, Karotten und den Anbau von Braugerste. Seit 2006 verarbeitet die Familie Cuthbert die eigene Gerste jedoch auch zu Single Malt. Dieser wird in sehr kleinen Mengen von zum Teil nicht mehr als 100 Fässern im Jahr gebrannt. Und zwar ausschließlich in der Nebensaison (Juni und Juli sowie im Winter), wenn weder Kartoffeln gepflanzt noch Gerste gesät werden muss.

Jetzt hat die Farmbrennerei ihren bislang ältesten Single Malt abgefüllt. Der Daftmill 15 Jahre gehört zu den ersten Whiskys, die die Cuthberts destillierten. Die Chariot-Gerste für den Lowland Whisky erntete Francis Cuthbert am 31. August 2004 auf den Feldern seiner Farm. Sie gehörte zu den letzten Chargen, die noch vor Schließung von Robert Kilgour & Co. in der lokalen Traditionsmälzerei verarbeitet wurden. 28 First Fill Bourbon Barrels konnten schließlich zum Daftmill 15 Jahre. abgefüllt werden und zwar in Fassstärke.

Nase: Der Nase schmeichelt der Lowlander mit fruchtig-tropischen Noten. Er duftet nach Ananas und Guaven. Dahinter liegen Zitronen und Pfirsiche. Gerste ist präsent. Eichenholz bringt Würze in das Aroma.

Gaumen: Der Daftmill 15 Jahre von 2006 legt sich ölig auf die Zunge. Er schmeckt nach Zitronen und Gewürzen. Früchte dringen durch. Süße Vanillecreme und Eichenholz leiten den Abgang ein.

Finish: Der Abgang des Cask Strength Whisky ist langanhaltend und mineralisch. Er verabschiedet sich würzig und fruchtig. Vanille und Marzipan sind präsent. Ingwer und Eichenholz halten nach dem Trinken an.