The Hearach Harris Single Malt Whisky mit 0,7L und 46%

Dabei sind die jüngsten Anteile 5 Jahre alt, die ältesten beinahe 8 Jahre. Das Ergebnis ist ein üppiger Inselmalt mit 12-15 ppm Torfgehalt. Die Destille geht also nicht den Weg der meisten Newcomer, sondern hat das Destillat wesentlich länger reifen lassen.

Abgefüllt in einer wirklich geschmackvoll gestalteten Flasche, kommt der Hearach selbstverständlich in natürlicher Farbe und unter Verzicht auf Kühl-Filtrierung daher. Am 23. September 2023 stellte die Isle of Harris Distillery in einer feierlichen Zeremonie ihren Single Malt Whisky „The Hearach“ vor, auf den Tag genau acht Jahre nach Eröffnung der Brennerei.

Ein historischer Moment für die Insel Harris, handelt es sich doch um den ersten jemals dort legal gebrannten Whisky. Noch viel wichtiger ist die Bedeutung der Brennerei und ihrer Produkte für die wirtschaftliche Situation auf der Insel, die bisher fast ausnahmslos von Tourismus, Tweed und Fischerei geprägt war und zur Abwanderung vieler „Hearachs“ (das gälische Wort für die Bewohner von Harris) führte.

Aus diesem bedauerlichen Umstand heraus erwuchs die Idee, im Hauptort Tarbert die Isle of Harris Distillery zu bauen, um sichere Beschäftigung und Ausbildungsmöglichkeiten über Generationen hinaus zu schaffen. Ein Impact, dessen Bedeutung für die Insel von der lokalen Bevölkerung sofort erfasst wurde und so gibt es sicherlich kaum eine andere Whiskybrennerei in Schottland mit einem derart starken Support der „Local Community“.

Zu Recht beschreibt sich die Brennerei als „Social Distillery“ – kein ausgebuffter Slogan einer Marketing-Abteilung, sondern gelebte Realität mit mittlerweile fast 50 geschaffenen Arbeitsplätzen.

Keine andere Brennerei in Schottland verfügt über derart weiches Wasser (fließt über Lewisian Gneiss, einem der härtesten Gesteine der Welt, bei dem selbst Diamantbohrer an ihre Grenzen stoßen und das quasi keine Mineralien an das Wasser abgibt).

Eine aufwendige Produktion, bei der jedem Schritt mehr Zeit und Augenmerk zugemessen wird als üblich in der Industrie. Bestes Wood-Management und allerbeste Reifebedingungen in den spektakulär am Atlantik gelegenen Lagerhäusern. Und viel Zeit und Gelassenheit – denn wie sagt man auf Harris: „Life takes Time“.

Für den Erstling wurde folgende Rezeptur gewählt:

85% Anteil aus Bourbon-Fässern

11% Anteil aus Oloroso Sherry-Fässern

4% Anteil aus Fino Sherry-Fässern